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PRODUCTEUR DE LA SEMAINE
Les Viandes d'Autrefois Chaudière-Appalaches

La Ferme Viandes d'Autrefois fait l'élevage et la transformation de porcs rustiques, notamment le Berkshire et le Mangalitsa. Ces porcs indigènes, qui sont reconnus pour leur qualité et tendreté supérieures, sont principalement élevés au pâturage et sont sainement nourris grâce à des invendus et des résidus alimentaires revalorisés (fruits et légumes, pulpe de fruits, drêche de microbrasserie et noix). Contrairement au cycle habituel de six mois pour les cochons d'élevage massif, l'entreprise à un cycle d'élevage qui est autour de 10 à 12 mois.

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