Brulerie des Cantons inc

Centre-du-Québec

L’art de la torréfaction du café.

La torréfaction du café est un exercice délicat basé sur la recherche de l’équilibre parfait. Elle consiste à soumettre les grains à une forte chaleur jusqu’à obtenir l’arôme, la saveur et le corps souhaités.

Pour la Brûlerie des Cantons, faire du café, ce n’est pas simplement actionner le brûleur d’une machine à torréfaction. C’est être à la recherche du parfait équilibre. C’est aussi se lancer dans de longues recherches parsemées d’essais et d’erreurs. C’est prendre l’avion jusqu’au bout du monde pour visiter les plantations et discuter avec des producteurs, qui connaissent leurs grains mieux que quiconque. C’est redoubler d’efforts et de patience jusqu’à créer des cafés parfaitement uniques, qui seront reconnaissables entre tous par leur haute qualité, leurs puissants arômes et leur caractère envoûtant.

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Coordonnées

4 Beauchesne, Warwick
QC, J0a 1m0
CA

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