Clément le Gourmand inc.

Estrie

D’OÙ VENONS-NOUS?

Bien que la marque « Clément le Gourmand » n’existe que depuis 2016, plusieurs de nos recettes ont plus de 40 ans. La naissance de cette marque de commerce est l’évolution de notre expérience dans nos Boucheries Clément Jacques, que nous opérons depuis 1978. Son histoire est donc intimement liée à l'histoire de nos boucheries. Fondée le 16 février 1978 par Clément Jacques et Normand Pinard, la Boucherie Clément Jacques est devenue la plus grande boucherie indépendante de Sherbrooke au début des années 90 avec 2 succursales à l'intérieur des marchés Le Végétarien.

AUJOURD’HUI, CLÉMENT LE GOURMAND EST UNE ENTREPRISE À PART ENTIÈRE

Depuis 2018, Clément le Gourmand est devenu une entité distincte opérée par les fils des fondateurs de la Boucherie Clément Jacques. Situées dans une usine ultra-moderne de Magog depuis 2019, les cuisines de Clément le Gourmand produisent plus de 90 produits différents de la marque.

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Spécialités

LA PETITE HISTOIRE DE CLÉMENT LE GOURMAND

Dans les années 80, développement de nos pâtés à la viande (20,000 unités par année) ainsi que notre creton et perfection de notre boudin développé dans les années 70.

Dans les années 90, développement des saucisses fraîches et début la production de charcuteries tel les pâtés de foie.

En 2004, l’aménagement d’une cuisine de type C1 destinée à la fabrication de charcuteries en gros marque les tous débuts de Clément le Gourmand. • Jambons cuits (1 seule variété à l’origine, maintenant 6) • Poitrines de dinde • Pastrami et smoked meat • Salami, pepperoni, pain de poulet, etc.

En 2012, agrandissement de la salaison et augmentation de la gamme de produits offerts: • Bacon • Jambons à cuire en plusieurs variétés: - Dans la fesse (toupie) - Dans l’épaule - Dans la longe • Charcuteries pré-tranchées

NOS PRODUITS RESPECTENT LES PLUS HAUTS STANDARDS DE L’INDUSTRIE

 

MISSION VISION VALEURS

Clément le gourmand a pour mission de : Développer des produits recherchés et appréciés par les gourmands par :

• La mise en valeur des protéines et des produits locaux distinctifs, • La réponse aux exigences spécifiques et complémentaires des familles, • et une approche agile et respectueuse de notre communauté.

Clément le gourmand a pour vision de servir :

• Une clientèle gourmande qui savoure des produits d’ici, sains et responsables.

La saveur près de vous!

PASSION, PROXIMITÉ, COLLABORATION, RESPONSABILITÉ, FIERTÉ

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