Érablière Nouvelle Génération

Estrie

L’érablière de la famille Perron de Saint-Isidore-de-Clifton a accueilli en 2010 sa quatrième et «Nouvelle génération» : Hugo Perron et son épouse Isabelle Blouin.

L'érablière familiale comptait au départ 6000 entailles. En 2010, Hugo et Isabelle ont fait l'acquisition d'une érablière de 150 acres qui comptait 12 500 entailles. Au fil des années, ils ont augmenté le nombre d'entailles avec l’achat de terres voisines. Ils exploitent maintenant une érablière de 28 000 entailles sur une superficie de 350 acres, entièrement sur la tubulure. 

HUGO: Il prend grand soin de sa terre familiale, de ses érables, de ses équipements et bien entendu, de sa cabane ! C’est lui qui produit la matière première ; cet or blond d’une qualité exceptionnelle : le sirop d’érable !

ISABELLE: C’est l’artiste, la chef-cuisinière et la perfectionniste ! Derrière ses fourneaux, elle fabrique et transforme avec talent le sirop d’érable pur en onctueuses merveilles de saveurs et innove le marché avec ses créations uniques.

http://erablierenouvellegeneration.com/fr/erabliere/

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Coordonnées

238 Chemin des Perron, Saint-Isidore-de-Clifton
QC, J0B 2X0
CA

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Les classiques : Sirop d'érable pur clair numéro 1, tire d'érable et beurre d'érable.

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