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Pintade Entière 1.70 Kg

Viande Pintabo

Couvoir Pintabo inc (Saint Germain de Grantham, Centre-du-Québec, QC)

CODE : 10774

Quantité


Pintade entière 

Trés riche en protéine (24 %), 4% de gras 

Pintades naturelles de grain 100% végétal de qualité, sans médication ni hormone de croissance, élevées dans un environnement vaste et en toute liberté.

Une période d’élevage peut varier de 12 à 14 semaines de vie, assurant ainsi une chaire juteuse, au goût incomparable.

Commentaires de l'équipe Maturin

Avec son poids généreux de 1.7kg, cette pintade entière est idéale pour les grandes tablées. Sa viande fine, tendre et parfumée se prête à une multitude de recettes : à la moutarde, aux champignons ou en cocotte. Élevée avec soin, elle garantit une qualité gustative exceptionnelle et une texture des plus agréables.

Conservation

Congelé

Région

Centre-du-Québec

Conseils

  • Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

  • Dans un bol, mélanger les herbes de votre choix hachées, de l'ail haché, du jus de citron et du beurre. Saler et poivrer.

  • Avec les doigts, détacher doucement la peau de la poitrine et des cuisses de la pintade, sans la déchirer. Farcir de beurre aux herbes, en étendant le mélange uniformément sous la peau.

  • Dans la cavité de la pintade, placer des oignons et deux gousses d'ail. À l'aide de ficelle de boucher, attacher les pattes de la pintade pour lui redonner sa forme. Saler et poivrer.

  • Dans un plat de cuisson, placer des oignons et deux gousses d'ail. Ajouter une branche de thym, 125 ml de vin blanc et 60 ml de bouillon de poulet. Saler et poivrer.

  • Déposer la pintade dans le plat de cuisson. Insérer un thermomètre à viande dans la cuisse, sans toucher l'os. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson environ 1 h 15 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 82 °C (180 °F).

  • Au moment de servir, accompagner la pintade de son jus de cuisson.

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