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Demi-lapin - Gros

Ferme Laobec (Acton Vale, Montérégie, QC)

CODE : 10421

21.74$ /650g (3.34$ / 100g)

Format(s)

Inventaire épuisé


Profitez d’un demi-lapin généreux, élevé naturellement à la Ferme Laobec. Sans médicaments ni facteurs de croissance, notre viande est tendre, savoureuse et riche en protéines.

Poids entre 0.651kg et 0.800kg

Le lapin est congelé et sous vide.

Conservation

Congelé

Région

Montérégie

Recettes

Ingrédients :

  • 1 demi-lapin Laobec
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 brins de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Badigeonnez le demi-lapin avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre, l’ail et les herbes.
  3. Déposez-le dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc ou le bouillon pour garder la viande juteuse pendant la cuisson.
  4. Faites rôtir environ 1 heure, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et tendre.
  5. Servez avec des légumes rôtis et une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.

Conseils

Conseils généraux pour cuisiner le lapin

  1. Marinade : Le lapin absorbe très bien les marinades. Utilisez de l’huile d’olive, des herbes aromatiques (thym, romarin, laurier), de l’ail, du citron ou du vin blanc pour intensifier les saveurs. Marinade recommandée : 4 à 12 heures.

  2. Cuisson douce et lente : Privilégiez une cuisson à feu doux pour éviter que la viande ne devienne sèche. Les méthodes comme le mijoté, le braisage ou la cuisson au four basse température donnent de meilleurs résultats.

  3. Assaisonnement simple : Le lapin a une saveur délicate. Sel, poivre, ail, herbes fraîches et un filet d’huile suffisent pour sublimer la viande.

  4. Choix des accompagnements : Le lapin se marie bien avec des légumes rôtis, des champignons, des pommes de terre, ou encore des sauces à base de moutarde ou de crème légère.

  5. Temps de repos : Après la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper pour qu’elle reste juteuse.

  6. Température de cuisson : Assurez-vous que la viande atteint une température interne sécuritaire de 74 °C (165 °F).

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