Livraison gratuite à partir de 109$ Livraison à un point de cueillette gratuit à partir de 25$ à - km de chez vous. X

Bacon fumé au bois d'érable (porc mangalitsa berkshire)

Mangalitsa Porc-Joli

Mangalitsa Porc Joli (Saint-Jean-Port-Joli, Chaudière-Appalaches, QC)

CODE : 10179

27.17$ /2 x 348g
3.90$ / 100g

Inventaire épuisé




Notre spécialité est le porc mangalitsa pur sang ou demi-sang en carcasses ou en découpes.  

Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang sont engraissés lentement, de 12 à 18 mois avec une alimentation saine et équilibrée qui contient 30% d'ingérdients locaux et biologiques. Nos demi-sang mangalitsa sont élevés de la même façon et abattus entre 8 et 12 mois. La viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé).  Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère! 

Une portée de mangalitsa pur sang est très petite (5 à 6 porcelets). Celle du croisé (berkshire ou cochon rose) est plus nombreuse (10 à 12 porcelets). Le temps de croissance plus long du pur sang explique aussi la différence de prix. La viande contient plus de persillage et de couenne. Ce gras est sain (moins saturé) vue le temps de croissance beaucoup plus lent.

Nos porcs sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.

Ingrédients

Porc rustique élevé naturellement

Conservation

Congelé

Région

Chaudière-Appalaches

VOIR LES PRODUITS DU PRODUCTEUR
Produits suggérés
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Cold turkey, sauce piquante
La Pimenterie
10.75$ /148ml
7.26$ / 100ml
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Beignes aux patates et sirop d’érable "Nammy" (12 unités)
Érablière Bernard
11.95$ /410g - Autres formats
2.91$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Muffins aux bananes et brisures de chocolat (6 unités)
Délices et saveurs du jardin
15.12$ /680g
2.22$ / 100g
Réfrigéré
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Gelée au vin d'érable et argousier
Domaine l'Argoustik Patrick Desrochers
7.61$ /110ml
6.92$ / 100ml
Continuer à magasiner dans Boucherie
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Onglet boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
21.74$ /300g
7.25$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Surlonge Boston de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
45.65$ /550g
8.30$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Faux-filet de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
32.61$ /300g
10.87$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet mignon de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
67.39$ /320g - Autres formats
21.06$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Rib Steak de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
73.91$ /450g
16.42$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Bifteck français de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
21.74$ /400g
5.44$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Rib/côte Coréenne de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
38.86$ /648g - Autres formats
6.00$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
T-Bone de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
82.61$ /500g
16.52$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Bavette de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
21.74$ /300g
7.25$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Culotte de surlonde-Picanha entière de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
86.96$ /780g - Autres formats
11.15$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Escalope de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
15.22$ /200g
7.61$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Arraigné de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
11.63$ /98g
11.87$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Flanc de boeuf Angus
Ferme Du Luçois
27.57$ /610g - Autres formats
4.52$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Pointe de surlonge Tri-Tip de boeuf Wagyu (Aiguillette baronne)
Ranch Kreepes inc
58.70$ /490g
11.98$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Onglet de boeuf Angus
Ferme Du Luçois
56.52$ /1.00kg
5.65$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Côte de boeuf bio nourri à l'herbe (Rib Steak)
Ferme Saint-Vincent
39.13$ /400g
9.78$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Hampe de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
19.57$ /234g - Autres formats
8.36$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet d'épaules de boeuf wagyu
Ranch Kreepes inc
49.70$ /650g
7.65$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Médaillon de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
15.22$ /200g
7.61$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Graisse de Boeuf Wagyu - 48oz
Ranch Kreepes inc
64.13$ /1.36kg - Autres formats
4.71$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Culotte de Surlonge tranché (Picanha) de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
26.09$ /300g - Autres formats
8.70$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet mignon entier de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
221.74$ /1.24kg
17.88$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Onglet de boeuf Angus
Ferme Du Luçois
43.48$ /785g
5.54$ / 100g
Congelé
VOIR LE DÉTAIL
Trio Wagyu : jerky, poire de tartare et smoked meat de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
62.18$ /682g
Congelé