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Dinde sauvage entière bio nourrie aux grains en liberté 3kg

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

CODE : 12181

Ecocert Canada

100.00$ /3.00kg
3.33$ / 100g

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Recevez-le entre mardi 21 mai et jeudi 23 mai entre 9h et 21h

Quantité


Dinde sauvage biologique certifiée par Écocert Canada

À l’état sauvage, ce gibier à plumes préfère les vallées ouvertes et boisées, les hautes terres et les champs agricoles pour dévorer des glands, noix, graines, petits fruits, raisins, racines, graminées et insectes. Contrairement aux dindes domestiques, le dindon sauvage vole très bien pour fuir les prédateurs potentiels ou pour se percher, ce qui fait que sa viande est entièrement brune. Le plumage est en grande partie bronze verdâtre avec des reflets or et cuivre. Ce gibier à plumes est donc l’ancêtre de la dinde que nous connaissons aujourd’hui, mais a conservé toute sa saveur et son goût typique à travers les siècles d’évolution ! Sa chair a un goût exceptionnel !

La carcasse de la dinde sauvage biologique est plus petite que la dinde blanche et la viande est entièrement brune. Sa chair est légèrement plus maigre comme pour la plupart des gibiers à plumes. La viande est très goûteuse et s’apprête très bien avec des ingrédients salés comme sucrés. Par exemple, un bouquet d’herbes fraîches finement haché, ail émincé et une garniture de moutarde à l’ancienne seront délicieux comme assaisonnement de cuisson. Ou encore, un coulis de canneberge et porto avec comme base votre bouillon de cuisson servi sur la dinde coupée en pièces sauront agrémenter avec raffinement cette volaille si spéciale.

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Conseils

La manière la plus facile de cuire une dinde sauvage est de la faire rôtir au four. Il vous faudra calculer environ 25 minutes par livres (454g) comme temps de cuisson à une température de 350 degrés Fahrenheit. Pour vous assurer d'avoir une cuisson qui ne rendra pas votre dinde sauvage sec, vous pouvez utiliser un sac de cuisson. Il vous suffira simplement d'introduire votre dinde sauvage dans le sac et de la cuire au four (25 minutes par livres). Le sac permet de garder l'humidité de votre dinde sauvage et d'avoir un résultat de cuisson bien juteux!

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