Gaspacho traditionnel

Par: Corine Ouellet

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• Portions: 4 
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de repos: 8 heures à 1 nuit

Ingrédients:

• 5 tomates pelées - Ferme des 3 Clefs (les faire bouillir 3 minutes pour retirer la peau)
• 4 poivrons rouges en morceaux- Ferme des 3 Clefs (en garder la moitié et les couper en brunoise, soit en petits dés de 2 à 4 mm d'épaisseur, pour la décoration)
• 1 concombre pelé et coupé en morceaux - Ferme des 3 Clefs (en garder le quart et le couper en brunoise pour la décoration)
• 1 gousse d'ail hachée - Au Jardin Noir
• 1 piment jalapeno épépiné - Au Jardin d'Edem (ou 1/2 pour que ce soit moins relevé, car c'est piquant!)
• Micropousse - Ferme Champ Gauche

 

 

Préparation:

• 1. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance homogène. Saler et poivrer.
• 2. Laissez reposer au frigo de 8 heures à une nuit pour que les saveurs se mélangent.
• 3. Versez le gaspacho dans des bols et décorez avec les légumes en brunoise et les micropousses. Ajoutez un filet d'huile d'olive si désiré.
• 4. Servez bien froid avec des croûtons!

Bon appétit!