Recettes
Poulet rôti au romarin & citron – repas familial réconfortant
Par: Cheffe maman marie
Ce poulet rôti au romarin et citron est un vrai classique du dimanche : tendre, juteux et rempli de saveurs. Le parfum du romarin, la fraîcheur du citron et les légumes qui cuisent doucement dans le jus du poulet créent un repas complet, chaleureux et convivial. Préparé avec un poulet de la ferme Rose des Vents, ce plat met en valeur la qualité des produits locaux d’ici et rassemble tout le monde autour de la table. Idéal pour les soupers en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour le poulet
• 1 poulet (2,1 kg)
• 1 citron en quartiers (zeste et jus retirés)
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de paprika
• 3 branches de romarin (1 pour badigeonner, 1 à l’intérieur, 1 pour les légumes)
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Sel et poivre
Pour les légumes
• 4-5 pommes de terre coupées en gros quartiers
• 2 carottes en tronçons
• ½ petit navet en cubes
• 1 oignon grossièrement coupé
• 4 gousses d’ail grossièrement hachées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
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Mélanger le beurre, la moutarde, le paprika, l’ail, le sel, le poivre et 1 branche de romarin.
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Badigeonner le poulet partout, puis glisser 1 branche de romarin et les quartiers de citron à l’intérieur.
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Attacher les pattes avec de la ficelle.
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Déposer les légumes dans un grand plat, arroser d’huile, assaisonner, ajouter la 3e branche de romarin et le bouillon.
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Placer le poulet sur les légumes.
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Cuire 1 h 45 à 2 h, en arrosant et en remuant les légumes toutes les 25-30 minutes. Couvrir si la peau colore trop. Température interne : 82 °C à la cuisse.
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Laisser reposer 10 à 15 minutes.
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Servir directement au centre de la table.
Résultat : un poulet bien doré, juteux, avec des légumes fondants… le genre de repas simple, gourmand et tellement réconfortant à partager en famille.