Risotto de la mer

Par: Corine Ouellet

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• Portions: 2
• Préparation: 20
• Temps de cuisson: 25

Risotto de la mer pour deux

Faites voyager votre Maman en Méditerranée avec ce délicieux risotto aux fruits de mer, aussi crémeux que savoureux! Le risotto aux fruits de mer est une recette de fête des mères incontournable car elle est à la fois luxueuse et facile à préparer. Les fruits de mer ajoutent une touche de sophistication, tandis que le risotto crémeux et le parmesan fondant offrent une expérience gustative réconfortante et décadente. Alors, n'hésitez plus et essayez cette recette de risotto aux fruits de mer pour impressionner votre maman en ce jour spécial !

 

 

Ingrédients:

• 4 tasses de bouillon de légumes - Aliments LUDA
• 1 c. à soupe d’huile de caméline torréfiée - Oliméga 
• 1 oignon jaune ciselé - Au Jardin Noir
• 2 gousses d’ail hachées - Ail Du Moulin
• 1 tasse de riz d'avoine - Les Belles récoltes de Charlevoix
• ½ tasse de vin blanc
• 2 duos de crevettes/pétoncles 40/60 décongelés et égouttés - Fruits de mer du Québec
• 5 c. à soupe de beurre tempéré - Fromagerie L'Ancêtre
• 1 ½ tasse de parmesan râpé finement - Fromagerie L'Ancêtre
• Sel et poivre, au goût

Préparation:

• 1. Tout d'abord, faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen pour qu'il soit bien chaud et prêt à être utilisé. 
• 2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l’huile de caméline torréfiée à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. 
• 3. Ajoutez ensuite le riz d’avoine et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit translucide, ce qui prend environ 2 minutes.
• 4. Versez le vin blanc pour déglacer et laissez-le réduire de moitié.
• 5. Maintenant, la magie commence ! Versez 1/2 tasse de bouillon de légumes sur le riz en remuant constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Répétez l'opération toutes les 10 minutes, en ajoutant toujours 1/2 tasse de bouillon à la fois, jusqu'à ce que le riz soit al dente, cuit mais encore croquant.
• 6. Ajoutez les fruits de mer, continuez de remuer et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• 7. Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez le tout pour obtenir un risotto parfaitement crémeux.
• 8. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu vif et faites-y revenir les pétoncles et les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et juteux.

Il ne vous reste plus qu'à dresser votre assiette : versez le risotto dans des bols, ajoutez les pétoncles et les crevettes par-dessus et garnissez le tout avec le reste du parmesan. 

 

Ce risotto aux fruits de mer est la recette parfaite pour épater votre maman à l'occasion de la fête des mères. Elle ne pourra qu'être ravie de ce cadeau culinaire qui lui fera découvrir des saveurs raffinées et inoubliables. Bon appétit !

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