Asperges façon césar

Par: Corine Ouellet

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• Portions: 4
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

• Une botte d'asperges moyennes (454g) - Jardin Noir
• 100g de migneron, coupés en copeaux- Famille Migneron
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne - Les Aliments Mi Corazon
• 1 grosse cuillère à soupe de câpres de sureau - Vitalité Sureau
• 2 cuillères à soupe de filet d'huile aux fleurs d'ail biologique - Le Petit Mas
• 1 gousse d'ail biologique - Ail Du Moulin
• Sel et poivre
• 250g de saumoscuitto tranché - Atkins et frères

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Coupez la partie dure des asperges et disposez-les sur une plaque de cuisson.

2. Arrosez les asperges d'un filet d'huile aux fleurs d'ail et saupoudrez légèrement de sel. Enfournez-les pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

3. Utilisez un économe pour faire des copeaux de migneron.

4. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne, 1 grosse cuillère à soupe de câpres de sureau, un filet d'huile aux fleurs d'ail, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre, pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Disposez harmonieusement les asperges sur les assiettes, ajoutez les tranches de saumon, nappez de sauce César végétalienne et parsemez de copeaux de migneron.

Servez immédiatement et régalez-vous de cette version originale des asperges façon César !

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