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Lapin entier - Gros

Ferme Laobec (Acton Vale, Montérégie, QC)

CODE : 10429

Quantité


Découvrez le goût authentique d’un lapin entier de la Ferme Laobec. Issu d’un élevage naturel et respectueux, sans médicaments ni facteurs de croissance, ce lapin offre une viande tendre, maigre et savoureuse. Idéal pour les occasions spéciales ou un repas convivial, il se prête parfaitement aux recettes rôties ou mijotées.

Poids entre 1.300kg et 1.449kg

Le lapin est congelé et sous vide.

Commentaires de l'équipe Maturin

Le lapin entier de gros calibre (1.3kg) est une pièce généreuse, idéale pour les grandes tablées ou les plats conviviaux à partager. Sa chair fine et savoureuse, naturellement maigre, se prête à merveille aux cuissons longues, braisés ou rôtis. Avec sa peau fine et sa structure ferme, il absorbe les marinades et les assaisonnements avec élégance, offrant une expérience gustative riche et authentique. Parfait pour un civet à l’ancienne, un lapin aux pruneaux ou une cuisson à la moutarde, ce produit artisanal comblera les amateurs de cuisine traditionnelle et réconfortante. Une pièce d’exception, à la fois rustique et raffinée.

Conservation

Congelé

Région

Estrie

Recettes

Recette Suggestion : Lapin entier rôti aux légumes et herbes aromatiques

Ingrédients :

  • 1 lapin entier Laobec (1,3 kg)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail entières écrasées
  • 3 branches de romarin frais
  • 2 brins de thym frais
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
  • 4 carottes, 3 pommes de terre et 2 oignons, coupés en gros morceaux
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Badigeonnez le lapin avec l’huile d’olive, salez, poivrez, et garnissez l’intérieur de romarin et de thym.
  2. Placez le lapin dans un plat de cuisson avec les légumes autour. Ajoutez les gousses d’ail.
  3. Versez le bouillon ou le vin blanc dans le fond du plat pour garder la viande juteuse.
  4. Faites cuire pendant 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. La peau doit être dorée et la viande tendre.
  5. Servez directement avec les légumes et du pain frais.

Conseils

Conseil Général :

Le lapin entier est parfait pour des repas mijotés ou rôtis au four. Prenez le temps de l’arroser régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu’il ne sèche. Sa tendreté et sa saveur délicate en font un plat impressionnant et délicieux pour vos convives.

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