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Carcasse complète porc Berkshire & Mangalitsa pâturage

Porc rustique écoresponsable

Les Viandes d'Autrefois (Saint-Frédéric, Chaudière-Appalaches, QC)

CODE : 14403

1,554.48$ /260l (0.60$ / 100ml)
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Nous vous proposons des porcs croisés Berkshire x Mangalitsa, une combinaison unique qui réunit les meilleures caractéristiques des deux races. Le Berkshire, souvent surnommé Kurobuta (signifiant « porc noir » en japonais), est réputé pour sa viande riche, marbrée et extrêmement tendre, avec une saveur distincte qui rappelle celle du boeuf de premier choix. Le Mangalitsa, quant à lui, est célèbre pour sa graisse blanche pure et son marbrage exceptionnel, offrant une viande juteuse et savoureuse, comparable au Wagyu. Le croisement des deux races donne une viande incroyablement tendre, avec un parfait équilibre de marbrure, de tendreté et de richesse en saveurs.

Les porcs croisés Berkshire x Mangalitsa sont élevés en plein air et nourris d’une alimentation naturelle, ce qui leur confère des graisses monoinsaturées bénéfiques, riches en oméga-3, oméga-6, oméga-9, et en antioxydants. Cette viande unique est non seulement un régal gastronomique mais offre aussi des bienfaits pour la santé, réduisant potentiellement les risques de maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé.

Les carcasses de porc croisé varient entre 220 et 300 lbs.

% de viande : 65-70%. Le croisement combine le meilleur des deux races, avec une viande savoureuse et marbrée tout en offrant un gras équilibré qui apporte à la fois jutosité et richesse en saveurs.

En plus de la viande, l'achat d'une carcasse permet de conserver toutes les parties qui peuvent être utilisées en cuisine (os pour bouillons, gras pour cuissons, etc.)

Nos porcs sont nourris sainement avec des résidus et des invendus alimentaires que nous revalorisons (fruits et légumes, noix, drêche, fruits séchés).

Conservation

Réfrigéré

Région

Chaudière-Appalaches

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