Tomme d'Elles
Famille Migneron Charlevoix (Baie-Saint-Paul, Capitale Nationale, QC)
CODE : 9227
6.99$ /100g
(6.99$ / 100g)
Inventaire épuisé
La Tomme d’Elles a été le premier fromage à pâte ferme auquel les brebis ont contribué dans l’historique de notre fromagerie. Clin d’œil aux grands-mères paternelle et maternelle de la famille, ce fromage ferme, assemblant lait de vache et de brebis, à la texture rendue attrayante par de petits cristaux qui se développent au vieillissement, présente des notes de charcuterie et de viande séchée, de noisette, de noix de pin et de paille. En pensant à d’autres grandes familles de fromages, on se sent quelque part entre un emmenthal et un parmesan. Sentez bien la croute, à l’ouverture et notez ses parfums un peu végétaux et fleuris.
Lait de vache et de brebis pasteurisé
Pâte ferme à croûte lavée
Affinage : 6 mois
Arôme principaux : Parfum floraux et fruités
Suggestion d'accords : On peut le mettre en copeaux sur les pâtes et des salades
Ingrédients
Ingrédients: lait de vache et de brebis pasteurisés, sel, présure, culture bactérienne, chlorure de calcium, lysozyme(oeuf)
Ingredients: whole pasteurized cow’s and sheep’s milk, salt, rennet, bacterial culture, calcium chloride, lysozyme (eggs)
Conservation
Réfrigéré
Région
Capitale Nationale
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6 formats : Meilleure offre à 4.31$ / 100ml
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