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Le Mont-Jacob

Fromagerie Blackburn

Laiterie Charlevoix (Baie-St-Paul, Capitale Nationale, QC)

CODE : 10984

Quantité


Affiné 30 jours, ce fromage fermier à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Son parfum délicat et sa saveur de fruits et d’arachides grillées lui procurent son identité unique et recherchée. Sa croûte lavée est l’œuvre de plusieurs soins (lavages et frottages) permettant la progression de la saveur de l’extérieur vers l’intérieur.

Son nom est inspiré du Mont-Jacob, un mont situé en face de la fromagerie, près du centre-ville de Jonquière. Il attire les amants de la nature avec ses sentiers et les amants des arts avec son centre culturel d’expositions. Gilles Blackburn est fier de l'implication de plusieurs générations de sa famille dans l'entreprise et pour le fromage Le Mont-Jacob.

29% MG    46% HUM

Commentaires de l'équipe Maturin

Le Mont-Jacob est un fromage québécois affiné à pâte ferme au goût complexe et équilibré. Fabriqué avec soin à la Fromagerie Blackburn, il dévoile des notes de noisette et une texture onctueuse après quelques minutes à température ambiante. Parfait sur un plateau de fromages, en sandwich gourmet ou même râpé sur des plats chauds, ce fromage de 130g met en valeur le savoir-faire local avec finesse.

Conservation

Réfrigéré

Région

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