Comtomme, Fromagerie La Station | Laiterie Charlevoix

Comtomme

Quantité

Comtomme

Type de Fromage : Fromage fermier biologique à pâte semi-ferme, croûte lavée

Affinage : 90 jours

Goût : Bien équilibré en bouche avec des flaveurs de fruits, pommettes et beurre

Pâte : Souple et fondante, parsemée de petites ouvertures

Croûte : Orangée et légèrement cuivrée

Fabrication : À base de lait thermisé provenant d'une production biologique

Inspiration : Nommé en l'honneur du village de Compton, riche en histoire laitière et fromagère

Utilisation : Parfait pour les recettes de biscuits, purées, sandwiches, ou à savourer sur un plateau

Disponibilité : Disponible à la fromagerie, dans les épiceries, les fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés

Comtomme Signature

Affinage prolongé : 4 à 5 mois

Goût : Arômes plus complexes et puissants, tout en restant équilibré en bouche

Caractéristiques techniques :

Humidité : 43%

Matière Grasse : 30%

Lait : Thermisé

Type : Biologique, Fromage fermier

Prix & Distinctions :

2023

Concours International de Fromages par SIAL : Gagnant - Fromage à pâte semi-ferme

2022

World Cheese Awards : Bronze - Fromage à pâte semi-ferme produit à la ferme ou en laiterie avec une production totale n'excédant pas une moyenne hebdomadaire de 2t
Concours International de Fromages par SIAL : Gagnant - Fromage à pâte semi-ferme

2019

World Cheese Awards : Bronze - Fromage à pâte semi-ferme (petite production)

2018

Concours des Fromages Fins Canadiens : Gagnant - Meilleur fromage aromatisé
Concours des Fromages Fins Canadiens : Gagnant - Meilleur fromage à pâte semi-filée

2017