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Le 14 Arpents

Fromagerie Médard

Laiterie Charlevoix (Baie-St-Paul, Capitale Nationale, QC)

CODE : 13944

Quantité


Le 14 Arpents

  • Type de Fromage : Fromage fermier à pâte molle, croûte lavée légèrement fleurie
  • Affinage : 30 jours
  • Goût : Fromage à intensité moyenne à forte, goût dominant de beurre avec des notes végétales et de noix, intensifié par la maturation
  • Pâte : Jaune beurre, crémeuse et fondante, parsemée de petites ouvertures
  • Croûte : Orangée légèrement fleurie
  • Arôme : Dominant de noisette
  • Inspiration : S’apparente au Pont l’Évêque, un fromage français
  • Origine du nom : Le fromage porte le nom de la route des Quatorze Arpents, qui longe les terres de la fromagerie
  • Fabrication : À base de lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches suisses brunes de la ferme Domaine de la Rivière

Caractéristiques techniques :

  • Humidité : 50%
  • Matière Grasse : 27%
  • Lait : Pasteurisé
  • Type : Fromage fermier
  • Disponibilité : Disponible à la fromagerie, dans les épiceries, les fromageries spécialisées et certains supermarchés

Prix & Distinctions :

  • 2023
    • Royal Agricultural Winter Fair : 2e prix - Fromage à pâte molle, croûte lavée ou mixte
Conservation

Réfrigéré

Région

Capitale Nationale

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