Réalisé avec des gousses de vanille de Java
CODE : 8757
Préparation par MaturinQuantité
La pâte de vanille s'utilise comme l'extrait de vanille, à raison de 5ml ou une cuillèrée à thé, par litre. Comme elle contient du caviar de la vanille (la semence parfumée de la vanille), elle ajoute saveur et texture à vos pâtisseries. À l'origine, ce produit était surtout utilisé par les pâtissiers et le fabricants de crème glacée, mais il connait un engouement depuis que les gens redécouvrent la cuisine maison.
La pâte de vanille est fabriquée à Saint-Roch-de-Richelieu avec notre extrait de vanille Java. Les gousses de vanille Java proviennent exclusivement de la plantation de Yismerai Sastradi, un jeune producteur de vanille Indonésien. Il possède trois petites plantations de vanille dans la région de Semarang, ou il cultive la vanille planifolia, dont la saveur est si caractéristique que dans le monde de la vanille, on lui a reconnu une identité propre: la vanille Java. Yismerai cultive aussi la vanille Tahitensis qui est proposée par Colibri Vanille.
Alcool, vanille
Frais (tablette)
Montérégie
