Bienvenue dans notre ferme piscicole urbaine Opercule qui est située au cœur de Montréal, où nous élevons avec passion l'omble chevalier. Chez nous, l'engagement envers l'environnement est au cœur de notre activité : notre système d'élevage en recirculation d'eau nous permet de recycler 99,5 % de notre eau, minimisant ainsi notre empreinte hydrique. De plus, nous n'utilisons aucun antibiotique, hormone ou produit chimique dans l'élevage de nos poissons, assurant des produits naturels et de qualité.

Nos produits incluent des poissons entiers, des filets frais et nos délicieux produits fumés, tous cultivés et transformés localement pour une fraîcheur inégalée.

Nous sommes fiers de collaborer avec le fumoir artisanal Beira Nova de St-Eustache pour offrir à nos clients une gamme de produits d'omble chevalier fumés, préparés avec de vrais ingrédients et sans saveurs simulées.

Découvrez notre sélection et savourez l'excellence de l'omble chevalier élevé avec soin, tout en contribuant à un choix alimentaire durable et responsable pour notre communauté.