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Bifteck Bavette de boeuf bio nourri à l'herbe

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 12495

Ecocert Canada

21.74$ /300g (7.25$ / 100g)
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Format(s)

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La bavette de boeuf biologique est une coupe maigre, idéale à poêler ou griller sur le BBQ. 

Bœuf biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre bœuf en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre bœuf biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agent de conservation dans nos viandes.

La certification biologique de l’élevage du bœuf est une garantie de règles et de principes rigoureux sous le fond et la forme d’une appellation contrôlée (A.C.) comme dans les fromages et les vins. Tout y est contrôlé, l’alimentation des bœufs, le savoir-faire de l’éleveur, les conditions d’abattage, la qualité de la découpe et un temps de vieillissement obligatoire minimum de 21 jours.

Ingrédients

Bavette de boeuf biologique

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

Pour qu’il puisse prendre la température pièce et ainsi, éviter un choc thermique. Ceci évitera que votre bifteck de boeuf ne soit seulement cuit à l’extérieur. 15 à 20 minutes sont suffisantes pour que votre bifteck de boeuf prenne la température pièce. Une fois que votre poêle soit préchauffé à feu moyen, vous pouvez y faire rôtir votre bifteck.

Bleu ( 50 degrés celsius / 120 degrés Fahrenheit)

Définitivement le résultat le plus simple à obtenir, la cuisson bleu requiert simplement de cuire votre bifteck de boeuf pendant moins d’une minute de chaque côté.

 

saignant ( 55-60 degrés celsius / 130 degrés Fahrenheit)

Pour obtenir un résultat saignant à la poêle, il vous suffit de cuire votre bifteck de boeuf pendant un peu moins de trois minutes de chaque côté.

 

Médium ( 65-70 degrés celsius / 150 degrés Fahrenheit)

Légèrement plus longue, la cuisson médium requiert une cuisson d’environ 4 à 5 minutes.

 

Bien cuit ( 77 degrés celsius / 170 degrés Fahrenheit)

Pour un steak bien cuit, vous pouvez compte de 5 à 6 minutes!

 

Conseils

On peut également utiliser cette coupe pour un tartare. Dans un tel cas, il est conseillé de la trancher finement pour bien profiter de la texture de cette pièce.  Ceci a pour avantage d’avoir une cuisson plus uniforme. Dans tous les cas, la bavette de bœuf est une excellente option de repas tant pour les grandes occasions que pour les simples repas de la semaine, un pur délice!

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