Livraison gratuite à partir de 109$ Livraison à un point de cueillette gratuit à partir de 25$ à - km de chez vous. X

Médaillon de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent

CODE : 12102

Ecocert Canada

15.22$ /200g
7.61$ / 100g

Livraison par Maturin

Éligible à la livraison GRATUITE Mardi 17 décembre

Quantité


Le médaillon de veau est tranché dans l’œil de ronde. 

Veau biologique élevé sous la mère

Élevé à notre ferme sous les principes de l’élevage biologique, notre veau sous la mère de race charolaise a une chair sans pareil. Vous serez charmé par sa faible teneur en gras, son goût savoureux et sa tendreté! Un veau biologique sous la mère (et non veau de lait: appellation utilisée dans le cycle conventionnel) est en fait un veau qui se nourrit du lait de sa mère, d’herbes et de fourrage biologique : ce dont un veau devrait réellement se nourrir. Cette alimentation équilibrée permet de maintenir nos veaux en santé et donne un goût exceptionnel à la viande! Les veaux ont évidemment libre accès à l’extérieur, au pâturage, et demeurent avec leur mère jusqu’au sevrage naturel.

Ce mode d’élevage particulier certifié biologique respecte la relation “mère Veau” et permet la croissance d’un animal bien dorloté. Le veau élevé en toute liberté en suivant sa mère au champ, dans le pâturage, tète le lait au besoin, broute l’herbe ou le foin certifié biologique sans contrainte d’aucune sorte. L’âge varie de 5 à 6 mois. C’est un produit haut de gamme dont la qualité est garantie. La couleur de la viande est de rose à rouge : c’est le résultat de l’élevage en liberté ainsi que l’alimentation à l’herbe et le fourrage qui font rougir la viande.

Veau biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre veau en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre veau biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agents de conservation dans nos viandes.

Veau biologique de race Charolaise, le meilleur au monde!

La race de veau biologique de boucherie charolaise est originaire de la Bourgogne en France. Cette race est reconnue pour sa rusticité et sa capacité à produire une viande de qualité. Le Charolais est une race exceptionnelle qui développe une importante masse musculaire sans avoir trop de gras. Cette race s’adapte parfaitement aux hivers froids et humides de l’Amérique du Nord ainsi qu’aux étés chauds. Elle est présente dans plus de 70 pays.

Ingrédients

ronde veau biologique

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

 

Bleu ( 50 degrés celsius / 120 degrés Fahrenheit)

Définitivement le résultat le plus simple à obtenir, la cuisson bleu requiert simplement de cuire votre médaillon de veau pendant moins d’une minute de chaque côté.

 

saignant ( 55-60 degrés celsius / 130 degrés Fahrenheit)

Pour obtenir un résultat saignant à la poêle, il vous suffit de cuire votre médaillon de veau pendant un peu moins de trois minutes de chaque côté.

 

Médium ( 65-70 degrés celsius / 150 degrés Fahrenheit)

Légèrement plus longue, la cuisson médium requiert une cuisson d’environ 4 à 5 minutes.

 

Bien cuit ( 77 degrés celsius / 170 degrés Fahrenheit)

Pour un steak bien cuit, vous pouvez compte de 5 à 6 minutes!

 

Conseils

Cuisson à la poêle du médaillon de veau biologique

Il est très important avant de cuire votre médaillon de veau de le laisser quelques minutes sur votre comptoir. Pourquoi? Pour qu’il puisse prendre la température pièce et ainsi, éviter un choc thermique. Ceci évitera que votre médaillon de veau ne soit seulement cuit à l’extérieur. 15 à 20 minutes sont suffisantes pour que votre médaillon de veau prenne la température pièce. Une fois que votre poêle soit préchauffé à feu moyen, vous pouvez y faire rôtir votre médaillon de veau.

 

VOIR LES PRODUITS DU PRODUCTEUR
Produits suggérés
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Ghost
Les Sauces Damn!
7.50$ /148ml
5.07$ / 100ml
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Poire au sirop d'érable 250 ml
Délices et saveurs du jardin
10.01$ /250ml
4.00$ / 100ml
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Relish maison sucrée 250 ml
Délices et saveurs du jardin
10.47$ /250ml
4.19$ / 100ml
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Vinaigre de cidre 1L
Au coeur de la pomme / Vinaigrerie Gingras
13.59$ /1l - Autres formats
1.36$ / 100ml
Continuer à magasiner dans Boucherie
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Onglet
Ranch Kreepes inc
69.57$ /920g
7.56$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Rib/côte Coréenne de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
38.86$ /648g - Autres formats
6.00$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Faux-filet de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
32.61$ /300g
10.87$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Denver de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
26.09$ /300g
8.70$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Culotte de surlonde-Picanha entière de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
86.96$ /780g - Autres formats
11.15$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Bifteck français de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
21.74$ /400g
5.44$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Arraigné de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
11.63$ /98g - Autres formats
11.87$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Rib Steak de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
73.91$ /450g
16.42$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Tournedos avec Bacon, boeuf nourri à l'herbe
Ferme Badger
26.03$ /345g
7.54$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Flanc de boeuf nourri à l'herbe
Ferme Badger
34.78$ /550g - Autres formats
6.32$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet mignon de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
67.39$ /320g - Autres formats
21.06$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Escalope de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
15.22$ /200g
7.61$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet mignon
Ranch Kreepes inc
63.04$ /300g - Autres formats
21.01$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Flanc de boeuf Angus
Ferme Du Luçois
27.57$ /610g - Autres formats
4.52$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Flanc de boeuf Angus
Ferme Du Luçois
19.57$ /400g - Autres formats
4.89$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Culotte de Surlonge tranché (Picanha) de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
26.09$ /300g - Autres formats
8.70$ / 100g
Congelé
VOIR LE DÉTAIL
Trio Wagyu : jerky, poire de tartare et smoked meat de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
62.18$ /682g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet mignon entier de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
267.39$ /1.50kg - Autres formats
17.83$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Macreuse de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
57.61$ /700g
8.23$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Filet d'épaules de boeuf wagyu
Ranch Kreepes inc
49.70$ /650g
7.65$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Côte de boeuf bio nourri à l'herbe (Rib Steak)
Ferme Saint-Vincent
39.13$ /400g
9.78$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
2 Tournedos de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
24.18$ /320g - Autres formats
7.56$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Poire pour tartare de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
27.72$ /290g - Autres formats
9.56$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Marteau de thor de boeuf Wagyu
Ranch Kreepes inc
62.50$ /2.00kg
3.13$ / 100g
Congelé