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Canard entier biologique 3.5kg

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent

CODE : 12227

Ecocert Canada

119.57$ /3.50kg
3.42$ / 100g

Livraison par Maturin Préparation par Maturin
Recevez-le entre mardi 30 avril et jeudi 2 mai entre 9h et 21h

Quantité


Pour 6 personnes. Livré congelé.

Conseil de Marie-Philippe, fille de Monsieur St-Vincent reprenant la ferme avec son frère : « Compte tenu de la peau et des os, on applique la règle générale suivante pour la volaille : 1 livre (453g) = une portion. »

Le canard de barbarie de l’élevage biologique de la famille Saint-Vincent saura impressionner votre palet vu son arôme parfumé et ses riches saveurs de gibier! Cette volaille à chair rouge est excellente pour toutes les occasions que se soit du simple repas de semaine jusqu’à la réception d’invités lors des grandes occasions.

L’agriculture biologique, c’est :

1. Donner accès à l’intérieur comme à l’extérieur, à une source de lumière naturelle et d’air frais en tout temps

2. Donner une alimentation biologique équilibrée répondant à leurs besoins sans OGM, pesticides, herbicides, antibiotiques et hormones de croissance.

3. Offrir une aire de repos appropriée, douillette avec une litière bien paillée.

4. Traiter, en cas de maladie, au moyen de médecines douces telles que l’homéopathie, l’aromathérapie, la phytothérapie, l’ostéopathie…

Et plus encore

Ingrédients

Canard

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

 

Plusieurs épices se marient bien au canard. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.

Conseils

Canard entier au four : Le canard entier constitue un réel défi de cuisson. L’enjeu est d’arriver à bien cuire l’intérieur (comme le canard se mange bien cuit) sans brûler l’extérieur; le tout en gardant la saveur, sans assécher la chair. La manière la plus simple d'y arriver est de cuire votre canard entier au four. Il suffit de déposer votre canard dans un plat allant au four, d'ajuster celui-ci à une température de cuisson de 350 degré Fahrenheit et de calculer 20 à 25 minutes par LBS (454g). Un canard bien cuit a une chair normalement blanche et juteuse; si elle est encore rosée, grisâtre c'est qu'elle n'est pas tout à fait à point!

Canard entier au BBQ : il vous suffira de cuire votre canard entier 20 à 25 minutes par LBS (454g). Pour plus de saveur, vous pouvez le badigeonner de beurre ou d'huile d'olive avant et pendant la cuisson. Bonne grillade!

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