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Le Paillasson de l'Isle d'Orléans (à griller)

Fromagerie de l’Isle d’Orléans

Laiterie Charlevoix (Baie-St-Paul, Capitale Nationale, QC)

CODE : 10973

14.28$ /100g (14.28$ / 100g)

Inventaire épuisé


Fromage artisanal à rôtir, le Paillasson présente une pâte presque blanche, lisse et dense. Il possède une odeur douce et lactique. Son goût est doux, légèrement salé avec une note rustique de foin et de noix.

Il s’agit du plus ancien fromage en Amérique! Fabriqué à l’Île d’Orléans depuis les débuts de la colonisation, Le Paillasson de l’Isle d’Orléans a été ainsi nommé à cause du tapis de roseaux sur lequel on le déposait pour le faire sécher au-dessus du poêle. C’est un fromage qu’on peut déguster sous trois formes, qui correspondent à ses étapes de fabrication, soit : un fromage frais, La Faisselle , un fromage à rôtir, Le Paillasson et un fromage à pâte molle à croûte lavée, Le Raffiné.

Pâte semi-ferme
Lait de vache pasteurisé

30% MG    40% HUM

Conservation

Réfrigéré

Région

Capitale Nationale

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