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Tête à Papineau

Fromagerie Montebello

Boutique de produits imparfaits (Longueuil, Estrie, QC)

CODE : 15551

9.14$ / 125g 6.39$ / 125g (5.11$ / 100g)
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Fromage Artisanal à Pâte Semi-Ferme - "Ça prend pas la tête à Papineau"

  • Affinage : 35 jours à 2 mois
  • Type de Fromage : Pâte semi-ferme, croûte lavée
  • Goût : Doux, arôme de crème fraîche avec une légère note herbacée
  • Croûte : Lavée de couleur orangée avec un léger feutrage blanchâtre
  • Pâte : Souple et crémeuse

Histoire et Inspiration :
Le fromage tire son nom de l'expression québécoise « Ça prend pas la tête à Papineau », qui rend hommage à Louis-Joseph Papineau, un grand orateur et homme politique. Il était perçu comme un homme brillant dont les paroles étaient écoutées avec attention. Le manoir qu'il fit construire en 1850 à Montebello figure en arrière-plan sur l'emballage du fromage.

Disponibilité :
Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées.

Caractéristiques techniques :

  • Humidité : 47%
  • Matière Grasse : 28%
  • Lait : Pasteurisé

Prix & Distinctions :

  • 2022
    • Royal Agricultural Winter Fair
      • 3e prix - Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface
Conservation

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