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Tartare boeuf bio nourri à l'herbe

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 12995

Ecocert Canada

14.10$ /150g (9.40$ / 100g)
Livraison par Maturin

Éligible à la livraison GRATUITE Mercredi 10 juin

Format(s)

Quantité


Issu de l’intérieur de la ronde de bœuf, une coupe extra maigre, donc idéale pour le tartare.  On peut utiliser cette coupe pour un carpaccio, tartare, ou encore pour préparer du Jerky de bœuf.

Bœuf biologique de race Charolaise, le meilleur au monde!

La race de bœuf biologique de boucherie charolaise est originaire de la Bourgogne en France. Cette race est reconnue pour sa rusticité et sa capacité à produire une viande de qualité. Le Charolais est une race exceptionnelle qui développe une importante masse musculaire sans avoir trop de gras. Cette race s’adapte parfaitement aux hivers froids et humides de l’Amérique du Nord ainsi qu’aux étés chauds. Elle est présente dans plus de 70 pays.

Bœuf biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre bœuf en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre bœuf biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agent de conservation dans nos viandes.

La certification biologique de l’élevage du bœuf est une garantie de règles et de principes rigoureux sous le fond et la forme d’une appellation contrôlée (A.C.) comme dans les fromages et les vins. Tout y est contrôlé, l’alimentation des bœufs, le savoir-faire de l’éleveur, les conditions d’abattage, la qualité de la découpe et un temps de vieillissement obligatoire minimum de 21 jours.

Commentaires de l'équipe Maturin

Découvrez l’excellence du tartare de bœuf bio nourri à l’herbe, prêt à déguster pour une expérience gastronomique inoubliable. La viande, sélectionnée pour sa tendreté et sa saveur pure, est finement hachée pour préserver toute sa fraîcheur. Idéal en entrée raffinée ou pour un repas léger, ce tartare s’accompagne parfaitement de câpres, d’échalotes et d’un filet de citron. Produit selon des standards biologiques stricts, il garantit une dégustation saine, riche en protéines et sans compromis sur la qualité. Offrez-vous une touche de luxe à la maison, tout en savourant l’authenticité du bœuf bio.

Ingrédients

Ronde de boeuf biologique nourri à l'herbe

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

  • 150-300 gr boeuf
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml moutarde à l’ancienne
  • 5 ml moutarde de Dijon
  • 15 ml vinaigre balsamique
  • persil au goût
  • échalotte ou oignon rouge au goût
  • sel et poivre assaisonnement au goût
  • 1 jaune d’oeuf

Conseils

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec moutardes à l’ancienne, dijon et vinaigre balsamique
  2. Casser un oeuf et garder uniquement le jaune d’oeuf. La technique la plus facile pour garder seulement le jaune d’oeuf et d’utiliser la coquille. Transférer le jaune de moitié de coquille à l’autre, le blanc s’enlèvera facilement. Ajouter votre jaune d’oeuf à votre mélange
  3. Ajouter persil, échalote, sel et poivre à votre mélange
  4. Hacher finement au couteau votre filet mignon de boeuf (ou bavette ou surlonge)
  5. Mélanger le tout
  6. Savourer!

 

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