Livraison gratuite à partir de 99$ dans le Grand Montréal Livraison à un point de cueillette gratuit à partir de 25$ à - km de chez vous. X

Médaillon de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 12102

Ecocert Canada

Quantité


Le médaillon de veau est tranché dans l’œil de ronde. 

Veau biologique élevé sous la mère

Élevé à notre ferme sous les principes de l’élevage biologique, notre veau sous la mère de race charolaise a une chair sans pareil. Vous serez charmé par sa faible teneur en gras, son goût savoureux et sa tendreté! Un veau biologique sous la mère (et non veau de lait: appellation utilisée dans le cycle conventionnel) est en fait un veau qui se nourrit du lait de sa mère, d’herbes et de fourrage biologique : ce dont un veau devrait réellement se nourrir. Cette alimentation équilibrée permet de maintenir nos veaux en santé et donne un goût exceptionnel à la viande! Les veaux ont évidemment libre accès à l’extérieur, au pâturage, et demeurent avec leur mère jusqu’au sevrage naturel.

Ce mode d’élevage particulier certifié biologique respecte la relation “mère Veau” et permet la croissance d’un animal bien dorloté. Le veau élevé en toute liberté en suivant sa mère au champ, dans le pâturage, tète le lait au besoin, broute l’herbe ou le foin certifié biologique sans contrainte d’aucune sorte. L’âge varie de 6 à 8 mois. C’est un produit haut de gamme dont la qualité est garantie. La couleur de la viande est de rose à rouge : c’est le résultat de l’élevage en liberté ainsi que l’alimentation à l’herbe et le fourrage qui font rougir la viande.

Veau biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre veau en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre veau biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agents de conservation dans nos viandes.

Commentaires de l'équipe Maturin

Ce médaillon de veau bio de 200g est une pièce noble issue d’un élevage éthique, où les veaux sont nourris exclusivement à l’herbe, élevés sous la mère et en liberté. Cette méthode d’élevage favorise une chair exceptionnellement tendre, au goût délicat et raffiné. Idéal pour les cuissons rapides comme à la poêle ou au grill, ce médaillon révèle toute sa richesse gustative avec une simple pincée de sel de mer et quelques herbes fraîches. Sa texture fondante en bouche et sa faible teneur en gras en font un choix privilégié pour les amateurs de viandes fines. Il s’intègre parfaitement à une cuisine santé, gourmande et locale.

Ingrédients

ronde veau biologique

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

 

Bleu ( 50 degrés celsius / 120 degrés Fahrenheit)

Définitivement le résultat le plus simple à obtenir, la cuisson bleu requiert simplement de cuire votre médaillon de veau pendant moins d’une minute de chaque côté.

 

saignant ( 55-60 degrés celsius / 130 degrés Fahrenheit)

Pour obtenir un résultat saignant à la poêle, il vous suffit de cuire votre médaillon de veau pendant un peu moins de trois minutes de chaque côté.

 

Médium ( 65-70 degrés celsius / 150 degrés Fahrenheit)

Légèrement plus longue, la cuisson médium requiert une cuisson d’environ 4 à 5 minutes.

 

Bien cuit ( 77 degrés celsius / 170 degrés Fahrenheit)

Pour un steak bien cuit, vous pouvez compte de 5 à 6 minutes!

 

Conseils

Cuisson à la poêle du médaillon de veau biologique

Il est très important avant de cuire votre médaillon de veau de le laisser quelques minutes sur votre comptoir. Pourquoi? Pour qu’il puisse prendre la température pièce et ainsi, éviter un choc thermique. Ceci évitera que votre médaillon de veau ne soit seulement cuit à l’extérieur. 15 à 20 minutes sont suffisantes pour que votre médaillon de veau prenne la température pièce. Une fois que votre poêle soit préchauffé à feu moyen, vous pouvez y faire rôtir votre médaillon de veau.

 

VOIR LES PRODUITS DU PRODUCTEUR
Produits suggérés

Formats Economiques

Tartinade biologique de camerises et raisin
Tartinades Punch
À partir de 10.96$ / 250ml
2 formats : Meilleure offre à 3.94$ / 100ml
produit biologique

Formats Economiques

Ail granulé (morceaux) biologique
Le Petit Mas
À partir de 8.79$ / 80g
2 formats : Meilleure offre à 10.99$ / 100g
produit biologique
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Pain Khorasan raisins bio (tranché)
Boulangerie Le Banneton
8.09$ /500g
1.62$ / 100g
produit biologique

Formats Economiques

Pois jaune entier bio
Le Pré rieur
À partir de 6.35$ / 1kg
2 formats : Meilleure offre à 0.57$ / 100g
produit biologique
Continuer à magasiner dans Boucherie

Formats Economiques

Bifteck Bavette de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 27.72$ / 300g
3 formats : Meilleure offre à 7.95$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

10x Bifteck français de boeuf bio nourri à l'herbe (format économique)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 25.13$ / 400g
3 formats : Meilleure offre à 5.65$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Escalope de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
15.35$ /200g
7.68$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

5 x Bavettes de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 27.72$ / 300g
3 formats : Meilleure offre à 7.95$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Faux-filet de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
36.00$ /300g
12.00$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Bifteck Onglet boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
24.04$ /300g
8.01$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Bifteck français de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 25.13$ / 400g
3 formats : Meilleure offre à 5.65$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

10x Bifteck Bavette de boeuf bio nourri à l'herbe (format économique)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 27.72$ / 300g
3 formats : Meilleure offre à 7.95$ / 100g
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Médaillon de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
15.35$ /200g
7.68$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Bifteck Côte de boeuf bio nourri à l'herbe (Rib Steak)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 43.48$ / 400g
2 formats : Meilleure offre à 10.87$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Côte de boeuf ENTIÈRE bio nourri à l'herbe (Rib Steak)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 43.48$ / 400g
2 formats : Meilleure offre à 10.87$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Tartare boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 14.10$ / 150g
2 formats : Meilleure offre à 8.69$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Veau haché maigre bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
À partir de 22.41$ / 500g
2 formats : Meilleure offre à 4.03$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

10 x Boeuf haché bio maigre nourri à l'herbe (Format économique)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 22.41$ / 500g
2 formats : Meilleure offre à 4.03$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Cubes de blanquette de veau bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté
Ferme Saint-Vincent
26.22$ /500g
5.24$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

10 x Veau haché maigre bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté (Format économique)
Ferme Saint-Vincent
À partir de 22.41$ / 500g
2 formats : Meilleure offre à 4.03$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Boeuf haché bio maigre nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 22.41$ / 500g
2 formats : Meilleure offre à 4.03$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Macreuse de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 24.04$ / 400g
2 formats : Meilleure offre à 5.41$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Cubes boeuf ragoût bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
26.22$ /500g
5.24$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Palette désossée de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
46.87$ /1.00kg
4.69$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Boîte Quartier avant de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
1,521.87$ /38.80kg
3.92$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Boîte Quartier arrière de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
1,413.17$ /31.80kg
4.44$ / 100g
produit biologique
Congelé

Formats Economiques

Intérieur de ronde de boeuf bio nourri à l'herbe
Ferme Saint-Vincent
À partir de 25.13$ / 400g
3 formats : Meilleure offre à 5.65$ / 100g
produit biologique
Congelé
AJOUTER AU PANIER
AU PANIER
Escalope de poulet biologique
Ferme Saint-Vincent
9.37$ /200g
4.69$ / 100g
produit biologique
Congelé