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5x Tartare boeuf bio nourri à l'herbe (format économique)

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 13902

65.21$ /5 x 150g (8.69$ / 100g)
Livraison par Maturin

Éligible à la livraison GRATUITE Mardi 7 juillet

Format(s) Economie réalisée : 5.29$ ou 7.5% en achetant ce format au lieu du petit format.

Quantité


Issu de l’intérieur de la ronde de bœuf, une coupe extra maigre, donc idéale pour le tartare.  On peut utiliser cette coupe pour un carpaccio, tartare, ou encore pour préparer du Jerky de bœuf.

Bœuf biologique de race Charolaise, le meilleur au monde!

La race de bœuf biologique de boucherie charolaise est originaire de la Bourgogne en France. Cette race est reconnue pour sa rusticité et sa capacité à produire une viande de qualité. Le Charolais est une race exceptionnelle qui développe une importante masse musculaire sans avoir trop de gras. Cette race s’adapte parfaitement aux hivers froids et humides de l’Amérique du Nord ainsi qu’aux étés chauds. Elle est présente dans plus de 70 pays.

Bœuf biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre bœuf en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre bœuf biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agent de conservation dans nos viandes.

La certification biologique de l’élevage du bœuf est une garantie de règles et de principes rigoureux sous le fond et la forme d’une appellation contrôlée (A.C.) comme dans les fromages et les vins. Tout y est contrôlé, l’alimentation des bœufs, le savoir-faire de l’éleveur, les conditions d’abattage, la qualité de la découpe et un temps de vieillissement obligatoire minimum de 21 jours.

Commentaires de l'équipe Maturin

Ce format économique propose 5 portions de 150g de tartare de bœuf bio nourri à l’herbe, idéal pour les amateurs de fraîcheur et de saveur pure. Préparé à partir de viande de bœuf biologique soigneusement sélectionnée, ce tartare se distingue par sa texture tendre et son goût délicat. Parfait en entrée ou en plat principal, il s’accompagne aisément de croûtons, salade ou frites maison. Un choix pratique pour des repas raffinés et rapides, toujours dans le respect des critères biologiques.

Ingrédients

Ronde de boeuf biologique nourri à l'herbe

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

  • 150-300 gr boeuf
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml moutarde à l’ancienne
  • 5 ml moutarde de Dijon
  • 15 ml vinaigre balsamique
  • persil au goût
  • échalotte ou oignon rouge au goût
  • sel et poivre assaisonnement au goût
  • 1 jaune d’oeuf

Conseils

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec moutardes à l’ancienne, dijon et vinaigre balsamique
  2. Casser un oeuf et garder uniquement le jaune d’oeuf. La technique la plus facile pour garder seulement le jaune d’oeuf et d’utiliser la coquille. Transférer le jaune de moitié de coquille à l’autre, le blanc s’enlèvera facilement. Ajouter votre jaune d’oeuf à votre mélange
  3. Ajouter persil, échalote, sel et poivre à votre mélange
  4. Hacher finement au couteau votre filet mignon de boeuf (ou bavette ou surlonge)
  5. Mélanger le tout
  6. Savourer!

 

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