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Veau haché maigre bio nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté

produit biologique

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 12099

Ecocert Canada

22.41$ /500g (4.48$ / 100g)
Livraison par Maturin

Éligible à la livraison GRATUITE Mercredi 10 juin

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Notre veau haché maigre biologique nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté saura ravir vos papilles gustatives. Il ajoutera du goût à toutes vos recettes rapides quotidiennes.

Veau biologique élevé sous la mère

Élevé à notre ferme sous les principes de l’élevage biologique, notre veau sous la mère de race charolaise a une chair sans pareil. Vous serez charmé par sa faible teneur en gras, son goût savoureux et sa tendreté! Un veau biologique sous la mère (et non veau de lait: appellation utilisée dans le cycle conventionnel) est en fait un veau qui se nourrit du lait de sa mère, d’herbes et de fourrage biologique : ce dont un veau devrait réellement se nourrir. Cette alimentation équilibrée permet de maintenir nos veaux en santé et donne un goût exceptionnel à la viande! Les veaux ont évidemment libre accès à l’extérieur, au pâturage, et demeurent avec leur mère jusqu’au sevrage naturel.

Ce mode d’élevage particulier certifié biologique respecte la relation “mère Veau” et permet la croissance d’un animal bien dorloté. Le veau élevé en toute liberté en suivant sa mère au champ, dans le pâturage, tète le lait au besoin, broute l’herbe ou le foin certifié biologique sans contrainte d’aucune sorte. L’âge varie de 6 à 8 mois. C’est un produit haut de gamme dont la qualité est garantie. La couleur de la viande est de rose à rouge : c’est le résultat de l’élevage en liberté ainsi que l’alimentation à l’herbe et le fourrage qui font rougir la viande.

Veau biologique certifiée par Ecocert Canada

À la ferme biologique Saint-Vincent, nous élevons notre veau en respectant les critères de la certification biologique pour assurer le bien-être de nos animaux. Notre veau biologique est nourri à 100% d’herbe biologique, sans pesticide ni herbicide. Aucun antibiotique n’est administré puisque leur usage est interdit dans les élevages biologiques. Sans oublier que nous utilisons aucun agents de conservation dans nos viandes.

Commentaires de l'équipe Maturin

Ce veau haché maigre bio de 500 g provient d’animaux élevés en liberté, sous la mère et nourris à l’herbe, dans un cadre naturel et sain. Sa texture fine et tendre, ainsi que sa faible teneur en gras, en font un ingrédient de choix pour une cuisine santé et savoureuse. Parfait pour les boulettes, les hamburgers maison ou les sauces bolognaises revisitées, ce veau vous offre une alternative goûteuse aux viandes conventionnelles. Il se distingue par une saveur douce et subtile qui plaît à toute la famille, tout en soutenant une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Ingrédients

Veau haché maigre, biologique, nourri à l'herbe, élevé sous la mère et en liberté

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

Pour garder sa saveur, le veau haché maigre a besoin d’une cuisson courte à feu moyen. Il peut être aussi bien cuit à la poêle qu’au four et sur la grille de votre barbecue.

Conseils

L’une des erreurs habituelles, lors de la cuisson des « hamburgers » à la poêle, est de préchauffer la poêle à feu trop fort, et ce, trop rapidement. À coup sûr, vos « hamburgers » de veau haché maigre colleront à la poêle, même si vous mettez un corps gras. Prendre le temps de bien préchauffer votre poêle vous permettra de ne pas détruire vos galettes.
De plus, une autre erreur à éviter est d’appuyer sur la galette lors de la cuisson avec votre spatule ou autre outils de cuisine. En appuyant sur la galette (en pensant que ça va la faire cuire plus rapidement, ce qui n’est pas le cas) vous faites sortir sang, eau et gras; vous perdez toute la saveur de votre « hamburger ».
Pour avoir les « hamburgers » les plus savoureux, faites les cuire medium saignant. Une bonne façon de voir où en est la cuisson de votre galette est de simplement faire une légère incision dans votre galette à l’aide d’un couteau.

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