Du Capitaine Ferme Vinaigrerie Distillerie
À la Ferme Du Capitaine, il y a d’abord eu le cassis, ce petit fruit aromatique si riche pour notre santé.
2025, SIGNIFIE 31 ANS COMME PRODUCTEUR DE CASSIS
Depuis 1993, Vincent Noël natif de l'ile d'Orléans, cultive l’une des plus grandes superficies de cassis de tout l’est du Canada, avec une production de fruits biologiques qui s’étend sur plus de 8 hectares. D'autres cultures BIOLOGIQUES CERTIFIÉES tel que gadelle rouge, poire, cerise, rhubarbe, lavande, menthe, livèche se sont ajoutées avec les années.
Pour le petit-fils du Capitaine Noël, cette passion n’est pas due au hasard. Vincent a su y voir un fruit aromatique fertile, riche en goût et en vertus. Des atouts thérapeutiques que son épouse, France Gagnon, a vite fait de reconnaître.
Puis, vint l’idée d’en faire un vinaigre de vin. Une idée créative des plus fertiles qui fit très vite naître une gamme variée de vinaigres traditionnels, tous aussi uniques les uns que les autres : les vinaigres Du Capitaine.
Outre le respect de la fabrication artisanale dans son processus de fermentation lente, naturelle, sans filtration et pasteurisation, la spécificité des vinaigres Du Capitaine réside dans l’élaboration de vinaigres, pour la plupart certifiés biologiques, dont la vertu des fruits québecois utilisés est de mise. De plus, les vinaigres sont issus de souches de bactéries adaptées à notre terroir. Elles se multiplient chez nous, depuis 2001.
Nos produits
6.40$ / 100ml
6.90$ / 100ml
3.13$ / 100ml
8.24$ / 100ml
6.91$ / 100ml
7.06$ / 100ml
4.35$ / 100ml
6.91$ / 100ml
7.20$ / 100ml
Galerie photos
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Coordonnées
Spécialités
L'été vous pouvez vous rendre dans le village marin de Saint-Jean, sur l'ile d'Orléans. Deux endroits distincts sont offerts pour venir nous rencontrer. Soit La Boutique Du Capitaine située au 4734 chemin Royal, ou encore La Ferme Du Capitaine Noël au 4748 sur la côte, via chemin privé -Côte Blais-. Prendre note qu'à la FERME, les heures d'ouverture sont différentes (moindres) que celle de la BOUTIQUE. Vérifiez les horaires sur notre site internet DUCAPITAINE.COM ou GOOGLE en prenant soin de bien positionner l'emplacement, La Boutique Du Capitaine sur le long du chemin principal, ou La Vinaigrerie & Distillerie sur la côte?