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Côtelette de porc bio avec os

produit biologique

Ferme Saint-Vincent

Ferme Saint-Vincent (St-Cuthbert, Lanaudière, QC)

CODE : 12498

Ecocert Canada

Quantité


Issue de la longe de porc biologique, la côtelette de porc biologique avec os est l'une des coupes les plus tendres de cet animal. Elle est également l'une des coupes les plus maigres, il s'agit d'une excellente option pour une alimentation saine et faible en gras. La côtelette de porc avec os est l'une des coupes les plus populaires lors de la période estivale. Rôtie sur la grille de votre BBQ, elle est un pur délice!

Commentaires de l'équipe Maturin

La côtelette de porc bio avec os est un classique revisité dans sa version la plus naturelle et savoureuse. Ce morceau, riche en goût grâce à la présence de l’os, provient de porcs élevés en liberté et nourris de façon biologique. Grillé à la poêle, au BBQ ou rôti au four, il libère une saveur intense et juteuse qui ravira tous les amateurs de bonne viande. Avec ses 400g généreux, elle est parfaite pour un repas simple mais délicieux, accompagnée de légumes grillés ou d’une purée maison.

Ingrédients

côtelette porc biologique

Conservation

Congelé

Région

Lanaudière

Recettes

Quelques épices qui se marient bien au goût du porc

Plusieurs épices se marient bien aux côtelettes de porc. Vous pouvez ajouter de l’ail, de l’aneth, du cari, de la coriandre, du cumin, du gingembre, du romarin, de la sauge et du thym lors de la cuisson.

Conseils

Choc thermique

Avant de débuter la cuisson, laissez les côtelettes à température ambiante environ 30 minutes. Cette astuce permet de diminuer l’écart de température lorsque vous les déposerez sur le grill. Ainsi, vous éviterez un choc thermique ce qui préservera la tendreté de votre coupe et donnera une cuisson plus uniforme. En d’autres termes, vous éviterez d’avoir l’extérieur de votre côtelette trop cuit et l’intérieur non cuit.
 

Cuisson du porc: bien cuite

Pour bien apprécier le goût du porc, nous vous recommandons une cuisson bien cuite. Pour atteindre ces types de cuisson, nous vous conseillons un temps de cuisson moyen de 3 à 4 minutes de chaque côté de vos côtelettes.
 

 

 

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