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Comtomme

produit biologique

Fromagerie La Station

Laiterie Charlevoix (Baie-St-Paul, Capitale Nationale, QC)

CODE : 13945

Ecocert Canada

Quantité


Comtomme

  • Type de Fromage : Fromage fermier biologique à pâte semi-ferme, croûte lavée
  • Affinage : 90 jours
  • Goût : Bien équilibré en bouche avec des flaveurs de fruits, pommettes et beurre
  • Pâte : Souple et fondante, parsemée de petites ouvertures
  • Croûte : Orangée et légèrement cuivrée
  • Fabrication : À base de lait thermisé provenant d'une production biologique
  • Inspiration : Nommé en l'honneur du village de Compton, riche en histoire laitière et fromagère
  • Utilisation : Parfait pour les recettes de biscuits, purées, sandwiches, ou à savourer sur un plateau
  • Disponibilité : Disponible à la fromagerie, dans les épiceries, les fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés

Comtomme Signature

  • Affinage prolongé : 4 à 5 mois
  • Goût : Arômes plus complexes et puissants, tout en restant équilibré en bouche

Caractéristiques techniques :

  • Humidité : 43%
  • Matière Grasse : 30%
  • Lait : Thermisé
  • Type : Biologique, Fromage fermier

Prix & Distinctions :

  • 2023

    • Concours International de Fromages par SIAL : Gagnant - Fromage à pâte semi-ferme

  • 2022

    • World Cheese Awards : Bronze - Fromage à pâte semi-ferme produit à la ferme ou en laiterie avec une production totale n'excédant pas une moyenne hebdomadaire de 2t
    • Concours International de Fromages par SIAL : Gagnant - Fromage à pâte semi-ferme

  • 2019

    • World Cheese Awards : Bronze - Fromage à pâte semi-ferme (petite production)

  • 2018

    • Concours des Fromages Fins Canadiens : Gagnant - Meilleur fromage aromatisé
    • Concours des Fromages Fins Canadiens : Gagnant - Meilleur fromage à pâte semi-filée

  • 2017

    • World Cheese Awards : Silver - Dans sa catégorie

  • 2015

    • World Cheese Awards : Médaille d'or - Fromage à pâte semi-ferme fabriqué à la ferme ou à la laiterie

Conservation

Réfrigéré

Région

Capitale Nationale

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