11.35$ / 100g
11.14$ / 100g
7.76$ / 100g
8.38$ / 100g
6.52$ / 100g
6.28$ / 100g
Mangalitsa Porc-Joli
CODE : 9449
Inventaire épuisé
Se conserve sur le comptoir ou au frigo jusqu'à la date d'expiration. Pour obtenir une consistane plus sèche, sortir de l'emballage et/ou, coupez le en rondelles.
Mangalitsa pur et/ou croisé élevé naturellement
Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang passent de 15 à 18 mois au pâturage et nos croisés sont abattus entre 8 et 11 mois. La viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!
Nos porcs sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.
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Réfrigéré
Chaudière-Appalaches
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