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Le Migneron de Charlevoix

Laiterie Charlevoix (Baie-St-Paul, Capitale Nationale, QC)

CODE : 9225

Quantité


Le premier-né de la famille, fait du lait de vaches de Charlevoix, fleure bon la noisette et la crème, avec juste ce qu’il faut de sel. Il a de la texture et de la présence en bouche, tout en cédant délicatement sous la dent : une belle bouchée tendre et juste assez crémeuse, surtout si on laisse le temps au fromage de chambrer (ce que l’on recommande). Avec ses notes de fleur des champs et sa finale saline, il est comme Charlevoix, entre mer et montagne, avec ses prés qui regardent le fleuve et son air frais et vivifiant. Pour une expression plus corsée, essayez la version vieillie, disponible exclusivement au comptoir de la fromagerie.

Lait de vache pasteurisé
Pâte semi-ferme à croûte lavée
Affinage : 50 jours
Arôme principaux : Beurre salée et noisettes
Suggestion d'accords : Parfait pour la raclette ou tout forme de gratin

Commentaires de l'équipe Maturin

Fromage artisanal à pâte semi-ferme et croûte lavée, fait de lait de vache pasteurisé. Texture onctueuse, saveurs fruitées, beurrées et légèrement noisettées. Affiné 50 jours à Baie-Saint-Paul. Parfait en plateau, en croûton ou en cuisine.

Ingrédients

Ingrédients: lait de vache pasteuris , sel, présure, culture bactérienne, chlorure de calcium, lysozyme(oeuf)

Ingredients: whole pasteurized cow’s milk, salt, rennet, bacterial culture, calcium chloride, lysozyme (eggs)

Conservation

Réfrigéré

Région

Capitale Nationale

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