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Bufallera (Mozzarella di bufala)

Fromagerie Fuoco

Laiterie Charlevoix

CODE : 11318

9.28$ /110g
8.44$ / 100g

Inventaire épuisé




Plongez dans l'Italie authentique avec la mozzarella di bufala : un fromage à pâte filée et crémeuse, fabriqué à partir de lait de bufflonne et moulé à la main par l’artisan. Un délice dès la première bouchée !

La Mozzarella di Bufala est un type de mozzarella fabriqué à partir de lait de bufflonne. Boule de pâte fraîche en saumure, elle est réputée pour sa texture crémeuse, son goût délicat et sa capacité à fondre divinement bien. Originaire d'Italie, la Mozzarella di Bufala est souvent considérée comme la version authentique et traditionnelle de la mozzarella. Elle est appréciée dans de nombreux plats italiens tels que la pizza Margherita et la salade caprese.

m.g.19 % humidité: 60 %

Arôme(s) dominant(s): Lactique frais

Fromagerie Fuoco

Se distinguer, oser l’unique. À seulement 21 ans, Jason Fuoco avait déjà une ambition : créer un fromage unique au Québec à partir du lait de bufflonne, malgré sa rareté. Après être allé apprendre les secrets de la fabrication de la mozzarella fraîche en Italie, terre de ces ancêtres, il a acquis des conseils précieux de vétérinaires et d'éleveurs pour prendre soin de son propre troupeau de bufflonnes. Aujourd'hui, avec un troupeau de 80 bufflonnes à Saint-Lin - Laurentides dans Lanaudière, Jason crédite son succès à son approche respectueuse de ces animaux puissants et sensibles et de leur cycle naturel, en leur fournissant une alimentation saine et leur permettant de profiter du plein air.


Ingrédients

LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, CHLORURE DE CALCIUM PRÉSURE. | SAUMURE : EAU, SEL DE MER, ACIDE LACTIQUE, CHLORURE DE CALCIUM.

Conservation

Réfrigéré

Région

Capitale Nationale


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